Właśnie przeczytałam ciekawą informację na temat migdałów - nasion drzewa migdałowca pospolitego. W wyniku mutacji jednogenowej, która zachodzi w genomie tej rośliny, powstają nasiona (migdały) pozbawione gorzkiej substancji - amigdaliny. Rozkłada się ona w organizmie człowieka, tworząc cyjanowodór, który jest silnie trujący. Bez niej, pestki migdałów mają słodki smak i nie stanowią zagrożenia otruciem. Dzięki temu, nasiona te mogą być wykorzystywane jako produkt spożywczy, m.in. w cukiernictwie.
Miłośnicy migdałów zapewne docenią ten rodzaj mutacji :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz